餐饮设备管理制度
1、1厨房所有设备设施用具实行文明操作，按规范标准操作与管理2对厨房所有设备制定的保养维护措施，人人遵守3厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护4厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用5厨房内一切特殊工具，如雕刻。2、3设备管理炊事设备等要建立管理帐目，明...
餐饮设备管理手册的作用
一设备安全管理规范1工程部员工必须树立安全防范意识，认真执行酒店安全管理制度和设备管理安全技术规程，协同保安部做好酒；客房设备管理的好坏，会直接影响到其使用寿命和服务客人的质量，那么我们到底要从哪些方面去着手设备的管理呢？一选择购买设；并强调餐饮企业应该重视工用具和设备标识，并不断完善标识系统，提升管理水平，为消费...