厨房设施设备管理制度规范

1、厨房设备及用具管理制度 1 厨房所有设备设施用具实行文明操作，按规范标准操作与管理2 对厨房所有设备制定的保养维护措施，人人遵守3 厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护4 厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用5 厨房内。

2、厨房管理制度一厨房员工管理制度1员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装戴帽，保持仪表仪容整洁2服从上司工作安排，认真按规定要求完成各项任务3工作时间内，不得擅自离岗串岗看书看报纸睡觉等，不准干与工作无关的事4不得在厨房区域内追逐嬉闹吸烟随地吐痰嚼口香糖等有碍厨。

3、为加强餐具管理与控制，使餐具破损控制在千分之四的范围内，特作以下管理制度一洗碗组1在清洗过程中，餐具必须分类装放，按秩序清洗2使用框装餐具时，不能超过容量的三分之二3清洗好的餐具必须大小分装，整齐叠放4洗碗组领班监督洗碗工按规定清洗，发现破损，立即开出破损单5餐具。

4、二厨房设备工具管理制度1厨房设备工具的保管使用均分工到岗，由具体人员包干负责2设备工具使用后要随时保持清洁，做到无灰尘，无水迹，无油渍，不生锈3设备工具使用完毕，使用者要及时清洁，并将其复位，责任负责人有权检查4各种设备工具如有损坏，发现人员要及时向厨师长汇报，联系修理，不得带。

5、厨房设备管理的过程中应遵循的原则有安全原则卫生原则维修保养原则节能原则效率原则1安全原则 保障员工和客人的安全对于危险的设备如高温设备切割机等，应该建立明确的使用规则，并对使用人员进行培训2卫生原则 保持设备清洁，并定期进行消毒严格遵守当地的食品安全法规，确保设备不。

6、一设备设施及分类 酒店设备设施管理范围主要有供热设备，供冷设备供电设备，水煤气管道设备，电梯设备，厨房设备，维修机械设备，监控设备，消防设备，办公设备，弱电设备，通风设备及酒店设施等对这些设备设施的管理进行使用管理运行管理维修管理等全过程管理二职责分工 工程部与子公司的。

7、你好，酒店厨房餐具管理制度具体内容第一条目的 为规范酒店餐具管理，确保餐具管理符合酒店要求及顾客需求，降低酒店餐具破损率及流失率，降低酒店费用，制定本管理规定第二条范围 本管理规定适用于酒店餐饮部前厅厨房所有餐具的管理第三条职责 酒店财务科资产管理员对餐具管理负督导监管考核的职责。

8、九厨房设备及用具管理制度 1 厨房所有设备设施用具实行文明操作，按规范标准操作与管理 2 对厨房所有设备制定的保养维护措施，人人遵守 3 厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护 4 厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用 5 厨房内一切特。